拌菠菜和炒菠菜
拌菠菜和炒菠菜是两种常见的菠菜烹饪方法，各有其独特的风味和做法。
拌菠菜的做法
拌菠菜通常是将菠菜洗净后，用开水焯烫一下去除部分草酸，然后切段，加入各种调料和配料拌匀即可。以下是几种拌菠菜的做法：
经典凉拌菠菜
菠菜洗净，去掉根部较老的部分。
烧一锅开水，水开后加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯烫30秒至1分钟，捞出后立即用冷水过凉，挤干水分。
切成合适的长度，放入碗中。
蒜末切末，加入生抽、香醋、盐、白糖、香油、芝麻拌匀，制成调味汁。
将调味汁倒入菠菜中，搅拌均匀，最后撒上一些芝麻。
蒜泥菠菜
菠菜烫好，切段。
加入蒜泥、香油、醋、盐调匀即可。
麻酱凉拌菠菜
菠菜洗净焯水后挤干水分备用。
蒜切末，芝麻酱用适量的水稀释，加入蒜末、盐、白糖、生抽、香油，搅拌均匀。
炒菠菜的做法
炒菠菜是将菠菜洗净后，切成段，用油炒熟，再加入各种调料和配料翻炒。以下是几种炒菠菜的做法：