贵州特产菠菜面怎么做

贵州特产菠菜面的制作方法如下：

准备食材和工具

食材：菠菜 200克、面粉 300克、鸡蛋 1个、盐 3克、水适量、油少许。

工具：料理机、面盆、擀面杖、案板、菜刀。

菠菜处理

将菠菜洗净，去根部和黄叶，放入沸水中焯烫30秒左右，捞出迅速入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿颜色和脆嫩口感，然后沥干水分备用。

制作菠菜汁

把焯好水的菠菜放入料理机中，加入适量的水，打成细腻的菠菜汁。如果喜欢颜色深一些、味道浓一点的面条，可以少加些水；反之，则多加些水。打好的菠菜汁用滤网过滤一下，去除残渣，得到细腻的菠菜汁。

和面

将面粉倒入面盆中，打入一个鸡蛋，加入3克盐，搅拌均匀。

接着，慢慢倒入菠菜汁，同时用筷子搅拌面粉，使其形成絮状。

用手揉面，将面絮揉成一个光滑的面团。若面团太干，可适量添加些水；若太湿粘手，可撒些面粉继续揉。