白菜命名

白菜的古名是 菘，最早出现在先秦时期，是十字花科蔬菜的统称。汉代以后，“菘”这个名字开始大量出现在史料中。由于白菜青白高雅，凌冬不凋，四时常见，有松之操，古人因此以“菘”之名，赋予了白菜松柏之性。到了宋朝，开始出现“白菜”的称呼，杨万里的《进贤初食白菜，因名之以水精菜云二首》中就有“新春云子滑流匙，更嚼冰蔬与雪荠”的诗句。此外，白菜还有其他一些别名，如“葑”、“白菘”等。