白菜梗能做馅吗

白菜梗 能做馅，但有一些需要注意的地方：

将大白菜洗净，取中间白色的菜梗。

锅中烧开水，加入适量盐和食用油，这一步很关键，盐能使白菜梗提前入味，食用油则能保持白菜梗的翠绿颜色和脆嫩口感。

将冲凉的白菜梗斜刀片成薄片，片得薄厚均匀，既能保证菜品的美观，又能使白菜梗在包肉馅和蒸制时更好地入味和熟透。

白菜梗切成碎末，加适量盐拌匀。

挤出水分，加入香油拌匀。

打好的肉泥中加入碎白菜梗，拌匀调成馅备用。

将调好的馅包入饺子皮中，注意不要包得太厚，以免蒸煮时容易破皮漏馅。

将包好的饺子放入蒸锅中，二次发酵30分钟，然后开火蒸20分钟，关火后等5分钟再开盖取出饺子。