糖醋酸白菜的腌制方法

糖醋酸白菜的腌制方法如下：

食材准备

大白菜300克

精盐适量

白糖适量

白醋适量

干辣椒适量

生姜适量

花椒适量

食用油适量

制作步骤

1. 将大白菜去老叶切丝，生姜切丝，干辣椒切丝。

2. 取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。

3. 将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。

4. 锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢酸味重一些的可以适当延长腌制时间。

糖醋汁的比例可以根据个人喜好调整，喜欢甜味的可以多放白糖，喜欢酸味的可以多放白醋。