凉面白菜猪肉包子的做法

凉面白菜猪肉包子的做法如下：

准备食材

面粉 1斤

酵母 5g

白菜 1颗（约1斤）

猪肉馅 半斤

大葱 1根

姜 适量

蚝油、料酒、十三香、盐、香油、食用油、花椒、生抽、甜面酱 各适量

和面

将半袋约2.5克酵母粉用温水溶解（可加入少量白糖）后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状（无干面粉），再用手和面至面团光滑。

醒发面团

将和好的面团盖上保鲜膜置于温暖地方静候醒发，直到体积膨大、内部出现蜂窝状，大概是原面团的1.5倍。

调馅

白菜洗净切碎放入盆中，撒些盐搅拌片刻后静置十分钟左右，然后挤出多余水分。

热锅凉油放入花椒粒，大火加热至炸出香味后关火捞出花椒粒。