猪肝炒野笋

猪肝炒野笋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 200克

野笋（竹笋） 200克

大葱 1根

姜 1小块

大蒜 3瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

食用油 适量

做法步骤：

准备食材

猪肝切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟去腥。

野笋去皮切片，焯水后捞出沥干水分。

大葱切段，姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段。

炒猪肝

热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒野笋

锅中留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒段爆香。