腐乳汁焖苦瓜
腐乳汁焖苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与腐乳的浓郁的家常菜。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
苦瓜 1根
盐 适量
豆豉 2匙
白腐乳 2块
蒜 3瓣
油 适量
水 适量
制作步骤
苦瓜处理
选择新鲜苦瓜，切成薄片或块状。
用少许盐腌制苦瓜，软化后挤出水分，再用清水冲洗干净。
蒜瓣处理
将蒜瓣剁成蒜蓉。
炒制
热锅凉油，下入豆豉炒香，再加入蒜蓉炒出香味。
将处理好的苦瓜放入锅中，翻炒均匀。
加入两块腐乳，用勺子碾碎，根据个人口味调整盐量。
倒入适量的水，水量以刚好没过苦瓜为宜。
大火烧开后转中小火焖煮5-10分钟，直到苦瓜熟透且入味。