家用蛋糕比例
家用蛋糕的比例可以根据不同的食谱有所调整，但以下是一个常见的蛋糕配方比例：
鸡蛋 ：5个牛奶：
40克
白糖：
50克
玉米油：
40克
低筋面粉：
80克
这个比例可以简单记成5:4:5:4:8。
制作方法概述：
蛋黄糊
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
蛋黄中加入10克白糖、20克牛奶和40克玉米油，搅拌均匀。
蛋白霜
蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖（第一次在打出大泡时，第二次在蛋清液有少许小泡时，第三次在蛋清液特别细腻时），打发至蛋白细腻发硬，打蛋器有明显阻力时停止。
混合面糊
将低筋面粉过筛，分三次倒入蛋黄糊中，用Z字形搅拌至细腻无颗粒。
将打好的蛋白霜分三次倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。