磨菇木耳烧鸡

香菇木耳烧鸡是一道美味的家常菜，结合了香菇和木耳的香气，与鸡肉的鲜美相得益彰。

主要食材

鸡肉：500克

香菇：10朵

木耳：适量

青椒：1个

红椒：1个

大蒜：3瓣

姜：适量

葱：适量

老干妈辣椒酱：1勺

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材：

香菇和木耳提前泡发洗净，鸡肉切块，青椒和红椒切丝，大蒜和姜切片，葱切葱花备用。

焯水：

鸡肉块放入冷水锅中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

煸炒：

不粘锅烧热，倒入适量食用油，放入大蒜和姜片煸炒出香味，然后加入鸡肉翻炒至表面微黄。

调味：

加入一勺老干妈辣椒酱和适量生抽，翻炒均匀，再加入泡香菇的水（或鸡汤），大火烧开后转小火慢炖。

加入配料：

将泡发好的香菇和木耳加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到鸡肉和配料充分入味。

收汁：

待汤汁浓稠，鸡肉和配料熟透后，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

小贴士