炒芹菜放芹菜叶好吃吗窍门

炒芹菜时放芹菜叶是 非常好吃的，而且有几个小窍门可以让这道菜更美味：

保留芹菜叶的营养：

芹菜叶的营养价值很高，不应该被丢掉。在炒芹菜时，可以将叶子洗净，沥干水分后切成小段，与芹菜茎一起炒。

焯水后再炒：

为了使芹菜叶更鲜嫩，可以先将芹菜叶焯水，焯水时加入少许食盐，这样可以让芹菜叶看起来更加翠绿。

快速翻炒：

炒芹菜时，先将锅加热，然后加入适量的食用油，油热后加入切好的蒜末，翻炒出香味。接着将芹菜茎倒入锅中，翻炒均匀，让芹菜茎充分吸收蒜香味。当芹菜茎炒至断生时，再加入芹菜叶，快速翻炒，让它们充分融合在一起。

调味：

在炒的过程中，可以适量加入一些盐、鸡精等调料，以增加菜肴的口感。炒至芹菜熟透后，可以关火，将炒好的芹菜盖上锅盖，焖1-2分钟，这样可以让芹菜的口感更加鲜嫩。

搭配其他食材：

炒芹菜时，可以搭配一些香菇、胡萝卜、五花肉等食材，这样不仅颜色好看，口感丰富，营养也更全面。

综上所述，炒芹菜时放芹菜叶不仅能够保留更多的营养成分，还能让菜肴更加美味。通过以上的小窍门，你可以轻松做出一道色香味俱全的炒芹菜。