食物大白菜黄豆煲猪蹄
大白菜黄豆煲猪蹄是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。 黄豆富含蛋白质和钙，猪蹄含有胶原蛋白，两者搭配不仅能够补充营养，还能美容养颜。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
猪蹄：2个（约500克）
黄豆：1碗（提前泡发）
生姜：5片
大葱：1根（切段）
八角：2颗
桂皮：1小块
料酒：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
冰糖：适量
盐：适量
清水：适量
食用油：适量
制作步骤
处理猪蹄
将猪蹄剁成小块，用清水冲洗干净，重点将猪蹄中的血水和毛发彻底清理。
猪蹄冷水下锅，加入几片姜片和一勺料酒，焯水3-5分钟，捞出后用温水冲洗干净浮沫，沥干备用。
黄豆泡发
黄豆提前用清水浸泡4-6小时，夏季可缩短时间，待黄豆变得饱满后备用。
炒制猪蹄
热锅倒入少量油，加入姜片和葱段爆香，再放入焯过水的猪蹄块，转中火翻炒。