白菜开花后

白菜开花后， 是可以食用的，但需要注意以下几点：

口感和营养：

白菜开花后，其口感和营养成分会有所下降。这是因为白菜在开花过程中会吸收周围环境的水分和养分，导致营养物质和水分的流失。此外，花蕊会吸收白菜叶的营养，使得食用时的口感不佳，营养成分也不如新鲜大白菜丰富。

食用安全性：

白菜开花后不会产生有害物质，也不会危害健康。因此，可以放心食用。

食用建议：

如果喜欢食用开花的白菜，可以选择将开花部分去掉，只食用幼嫩的叶片。如果整颗白菜都已经开花，也可以将其用于制作汤类或炒菜，依然能够享受到白菜的美味和营养。

储存和生长条件：

白菜开花是正常生长过程的一部分，遇到低温和长日照后，白菜会完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程。因此，白菜开花并不是病态现象，而是白菜生长周期的必经阶段。

综上所述，白菜开花后虽然口感和营养会有所下降，但仍然可以食用，且没有食用安全性问题。建议根据个人口味选择合适的烹饪方式，以最大限度地享受白菜的美味和营养。