猪肝白菜炒土豆

猪肝白菜炒土豆是一道美味的家常菜，以下是两种不同的做法：

做法一

材料：

猪肝150克

土豆250克

胡萝卜50克

嫩白菜50克

花生油3大匙

绍酒1大匙

醋1小勺

精盐1/2小勺

味精1/3小勺

花椒面、葱蒜片、姜末各少许

做法：

1. 猪肝切成小薄片；

2. 土豆切土豆丝，用凉水泡一会，捞出下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分；

3. 胡萝卜切成“象眼”片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用；

4. 炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均匀，出锅装盘即可。

做法二

材料：

猪肝切片

土豆切片

姜丝

酱油

料酒

盐

青椒（可选）

做法：

1. 猪肝切片，放料酒腌一会，冷冻一会更好切；

2. 热锅热油，放姜丝炒香；

3. 放土豆片，翻炒一会；

4. 喜欢吃辣的加一个青椒；

5. 放酱油，火开大点；

6. 下猪肝，大火快炒，小心老了；

7. 加盐，出锅。

这两种做法都简单易学，可以根据个人口味选择添加不同的调料和配菜。希望你能做出美味的猪肝白菜炒土豆!