白菜炖排骨粉条砂锅

白菜炖排骨粉条砂锅是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：适量

大白菜：适量

豆腐：一小块

粉条：少许

花椒：5-6粒

大料：2粒

葱姜：几段

盐：少许

酱油：适量

糖：少许

辣椒面：少许

香菜：少许

料酒：适量

醋：适量

枸杞：少许

其他调料（如鸡精、白胡椒粉等）：根据个人口味添加

步骤

将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

大白菜洗净，切成大块或条状，撕成适口大小的片。

豆腐切成小块或片，用开水焯一下去除豆腥味。

粉条用温水提前泡软，或者用开水煮至软烂。

锅中放油，放入花椒、大料、葱姜煸炒出香味。

将焯好水的排骨放入锅中，加入足够量的水，大火煮开后转小火慢炖30-60分钟，直到排骨肉可以用筷子轻易插入。

待排骨炖至8成熟时，先加入泡软的粉条，再加入豆腐和大白菜，继续小火慢炖10-15分钟，直到白菜变得透明状。

加入盐、酱油、糖、鸡精等调味品，根据个人口味调整。

最后出锅前撒上香菜和辣椒面提香。

小贴士

排骨事先腌制一下，煮起来更香。

粉条用温水泡软或提前煮软，可以使其更容易吸收汤汁，口感更佳。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味添加一些枸杞、红枣等药材，增加营养和风味。

希望你能成功制作出美味的白菜炖排骨粉条砂锅，享受美食带来的愉悦!