西兰花胡萝卜鸡蛋汤

西兰花胡萝卜鸡蛋汤的制作方法

材料

鸡蛋 2个

西兰花 1颗

胡萝卜 1根

盐 适量

温水 适量

蒜末 1茶匙（可选）

橄榄油 1茶匙（可选）

黑胡椒 适量（可选）

做法步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

胡萝卜去皮，切成丝或小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

焯水

将西兰花放入沸水中焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

胡萝卜丝或块也可以焯水，以去除部分草酸和涩味。

炒制

锅中加入少许橄榄油，加热至六七成热。

放入蒜末（如果使用）爆香。

加入西兰花和胡萝卜，翻炒至蔬菜变软。

煮汤

在锅中加入足够量的温水，水量要能覆盖蔬菜。

倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中。

根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒调味。

盖上锅盖，将汤煮沸后转小火煮5-10分钟，让鸡蛋液充分凝固且蔬菜充分熟透。

出锅

汤煮好后，关火，轻轻搅拌均匀，即可出锅装盘。

小贴士

营养搭配：西兰花和胡萝卜富含维生素和矿物质，鸡蛋则提供优质蛋白质，这道汤营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

烹饪时间：焯水可以缩短后续烹饪时间，保持蔬菜的脆嫩口感。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、黑胡椒等调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道西兰花胡萝卜鸡蛋汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常汤品。