西兰花怎样炒大虾

西兰花炒大虾是一道营养丰富的家常菜，做法如下：

食材准备

新鲜大虾仁200克

西兰花一颗

大蒜几瓣，剁成蒜末

生抽1大勺

鸡精1小勺

淀粉一大勺

清水半碗

盐适量

食用油适量

料酒1小勺（可选）

姜末少许（可选）

红椒1个（可选，增加色彩）

西兰花预处理

将西兰花仔细掰成小朵，用淡盐水浸泡片刻去除虫卵杂质。

锅中加水，放入一小撮盐和几滴食用油，将西兰花快速焯水断生，捞出立即过凉水保持翠绿。

虾仁处理

鲜大虾去壳后剥开虾背，挑出虾线。