春笋腊肉火锅做法步骤

春笋腊肉火锅的做法步骤如下：

准备食材

春笋：选择新鲜春笋，洗净后去掉外皮，切成薄片或块状。

腊肉：选择一块质量较好的腊肉，洗净后切成薄片或块状。

蒜苗：切成段。

葱：切成丝。

高汤或清水：适量。

料酒、香油、味精、盐：适量。

处理食材

春笋焯水：将春笋放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后沥干水分。

腊肉煸炒：锅中放少许油，将腊肉放入锅中煸炒至微黄色，出油后捞出备用。

炒制

锅中放油，下蒜苗和葱段翻炒出香味。

将焯好水的春笋放入锅中快速翻炒。

煸炒好的腊肉重新放回锅中，与春笋一起翻炒均匀。