清蒸白煮饮食

清蒸白煮饮食是一种 以蒸和白煮为主要烹饪手法的饮食方式，具有清淡、低油、低盐、低糖的特点，强调食物的原味和营养价值。以下是一些常见的清蒸白煮菜品及其做法：

清蒸鱼

材料：白鱼、葱、姜、料酒、盐、花椒、鸡清汤等。

做法：将白鱼处理干净，放入沸水锅中略烫后捞出，刮净黑皮，两面剞上斜十字花刀。将鱼放入容器内，加入肥膘肉、玉兰片、火腿片、油菜段、精盐、料酒、花椒、葱、米醋和姜块，上屉蒸熟取出。将原汤沥入炒勺烧开，撇去浮沫，加入味精浇在鱼碗内，再将玉兰片、火腿片、油菜段交替摆在鱼上，上桌时带米醋和姜米佐食。

清蒸鸡

材料：鸡腿、干香菇、木耳、姜丝、葱、料酒、酱油、蚝油、细砂糖、食盐、玉米淀粉、清水等。

做法：木耳用冷水泡发，洗净；香菇泡发。取一个干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加糖和盐，加入淀粉和清水，搅拌成汁。鸡片放入碗中，洒上姜丝，倒入细酱汁，腌15分钟。香菇和木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，煮水入蒸笼，蒸15分钟。

清蒸白鲫鱼

材料：白鲫鱼、芫茜、葱、姜丝、盐、花生油、鲜酱油、白胡椒粉等。

做法：将白鲫鱼清洗干净，刮去鱼肚内的黑膜，洒1/2汤匙盐在鱼身上，轻柔地抹遍鱼身，然后在鱼身和鱼腹内放点姜丝和葱段。剩下的葱段切成丝，芫茜切段。把鱼放进开水锅里蒸，大概9分钟左右。蒸熟后，把盘子里蒸出的鱼水倒掉，姜丝和葱段拣去不要，在鱼身上撒上少许胡椒粉，放上葱丝和芫茜段，在盘子上倒点鲜酱油。锅里倒3匙花生油，把它烧开，将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，即可上桌。

粉蒸土豆

材料：土豆、豆瓣酱、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油和鸡粉等。