腰果虾仁凉拌

腰果虾仁凉拌是一道色香味俱佳的经典中式美食，主要食材为鲜嫩的虾仁和香脆的腰果，辅以各种调料，口感丰富，营养丰富。以下是制作腰果虾仁凉拌的详细步骤：

材料准备

虾仁：200克

腰果：100克

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

葱：1支

蒜头：3粒

洋葱：少许

辣椒：半支

太白粉：少许

糖：1匙

盐：少许

芝麻：少许

米酒：少许

水：2匙

香油：少许

制作步骤

处理虾仁

虾仁去壳，挑去虾线，清洗干净。

加入盐、料酒、姜汁拌匀，腌制10分钟。

炒腰果

腰果倒入锅中拌炒至金黄色，捞起备用。

炒蔬菜

锅中加油，放入葱、蒜、辣椒炒香。

加入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒至断生。

炒虾仁

将腌制好的虾仁加入锅中，快速翻炒至虾仁变色。