菠菜一扎

“菠菜一扎”通常指的是 一把菠菜，用于各种烹饪用途。以下是一些使用“菠菜一扎”的食谱示例：

虾皮鸡蛋炒菠菜

配料：菠菜一扎、鸡蛋两个、虾皮一小把、蚝油一汤匙、味极鲜（生抽）一汤匙、蒜两瓣、葱花适量、油适量、生粉一汤匙。

烹饪步骤：

虾皮提前用冷水浸泡一会儿，中途换一两次水。

菠菜去根洗净，多洗两遍。

准备好葱花，蒜末。

鸡蛋磕入碗里，加入葱花和虾皮打散拌匀，再加入生粉拌匀。

菠菜入开水锅里焯水后捞出，用凉水冲凉，挤一挤水，切成小段。

生抽和耗油调匀备用。

热锅倒油烧至三成热转中火，爆香蒜末，倒入蛋液，刚刚凝固时迅速划散，加入菠菜段，快速翻炒均匀，淋上调好的汁酱，迅速炒匀即可出锅。

椒麻拌菠菜

食材：鲜嫩菠菜200克、小葱叶10克、花椒二十粒、香油适量、油辣椒适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量、醋适量。

做法：

菠菜洗净，焯水后挤干水分，切成段。

小葱叶切碎，花椒用少量油炒熟备用。

将菠菜、小葱叶、花椒、油辣椒、白糖、鸡精、盐和醋混合拌匀，淋上香油即可。

蒜蓉菠菜

食材：菠菜300克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精少许、油适量。

做法：

菠菜洗净，去根，焯水后沥干水分。

蒜头压碎备用。

锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入菠菜翻炒至变软，加入盐和鸡精调味即可。

粗粮蒸菠菜

食材：菠菜300克、玉米面100克、盐一茶匙、味极鲜酱油2汤匙、蒜5瓣、香油适量、红油少许、味精少许。

做法：

菠菜洗净，切段，用玉米面拌匀，放入蒸锅中蒸熟。

锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入味极鲜酱油、盐和味精调味，淋在蒸好的菠菜上，淋上香油和红油即可。

这些食谱展示了如何将“菠菜一扎”用于不同的烹饪方法，包括炒、拌和蒸等，可以根据个人口味选择合适的做法。