腊肉蚕豆炖
腊肉蚕豆炖是一道美味的传统菜肴,以下是几种不同的做法:
经典做法
食材:蚕豆、腊肉、蒜、葱、姜。
步骤:
1. 蚕豆洗净装盘,腊肉切片,蒜切好备用。
2. 锅烧热后倒入腊肉片,小火煸出油后倒入蚕豆,转大火翻炒几下。
3. 加入新鲜的开水,加入蒜瓣,加水量稍微没过蚕豆,然后盖上盖子中火炖煮约十分钟。
4. 开盖,加入小半勺盐,快速翻炒入味关火装盘。
使用高压锅
食材:腊骨头、新鲜蚕豆、干辣椒、桂皮、八角、胡椒粉、鸡粉。
步骤:
1. 新鲜蚕豆去壳留仁,冲洗干净沥干水分。
2. 腊排骨清洗干净,剁成小块备用。