绵羊肉在家怎么做

简单炖煮

材料：500克绵羊肉块、2个洋葱（切丝）、3个大蒜瓣（切碎）、2个大番茄（切块）、2个香菜根（切碎）、2片姜（切丝）、2勺橄榄油、盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、巴厘风味腌料（可选）。

步骤：

1. 将绵羊肉块放入大碗中，加入盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和巴厘风味腌料，搅拌均匀腌制15-20分钟。

2. 在热锅中倒入橄榄油，加入洋葱丝、大蒜和姜丝，翻炒至香。

3. 加入切块的番茄和香菜根，继续炒至番茄变软。

4. 将腌制好的绵羊肉块加入锅中，炒至肉块表面微黄。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮沸后转小火炖煮1小时，直到绵羊肉变得柔软。

6. 根据个人口味，调整盐和胡椒的量。

7. 炖煮完成后，关火，撒上一些香菜叶即可食用。

麻辣炖煮

材料：羊排1000克、八角2个、生姜1块、食盐4克、大葱1段、白醋3克、辣椒油适量、生抽8克。

步骤：

1. 将羊肋排放入锅里焯水。

2. 生姜切成片、大葱切成段。