西红柿肥牛包饭
西红柿肥牛包饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种典型的做法：
食材准备：
肥牛片
番茄 2-3个
洋葱 1个
蒜瓣 3-4瓣
青椒或菜心 适量
隔夜米饭 1碗
食用油 适量
生抽 2勺
番茄酱 1勺
盐 适量
白糖 少许
鸡精 少许
水 适量
制作步骤：
处理食材
洋葱切成细丝备用。
番茄先用刀在顶部划一个十字口，然后放入开水中稍微烫一下，剥去皮后切成小丁和滚刀块。
肥牛片切成适当大小的块，蒜瓣切末，青椒或菜心切段备用。
制作料汁
在碗中加入生抽、蚝油、料酒、白糖、番茄酱、盐、鸡精和水，搅拌均匀备用。
焯水肥牛
将肥牛片放入开水中焯水，时间不宜过长，以免肉质变老，捞出备用。
炒制
锅中倒入适量食用油，烧热后放入洋葱丝翻炒出香味。
加入蒜末和青椒或菜心段继续翻炒至断生。
倒入番茄丁，炒至出汁。
倒入之前调好的料汁，烧开。
加入焯水后的肥牛片，快速翻炒均匀，确保每片肥牛都裹上浓郁的汤汁。
装盘
将炒好的番茄肥牛直接盖在热腾腾的米饭上，汤汁泡着米饭，撒上少许葱花即可享用。
小贴士：
选择成熟的番茄，味道更甜美，出汁也多。
焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
这道菜的关键在于番茄酱汁的调制和肥牛的焯水，确保汤汁浓郁且肥牛鲜嫩。搭配热腾腾的米饭，口感更佳。希望你喜欢这道菜!