家常清蒸白条
清蒸白条是一道以白条鱼为主料，通过简单的蒸制方法，保留鱼肉鲜美的家常菜。以下是几种常见的清蒸白条做法：
经典清蒸白条
用料：白条鱼1条，姜3-5片，葱适量，盐适量，料酒2勺，糖2勺，醋1勺，香菜适量，油2勺。
做法：
1. 将鱼洗净，切段，用料酒、盐、糖、醋腌制十分钟左右，放上香葱。
2. 水开后，上锅蒸十五分钟，并焖五分钟。
3. 将香葱拿去。另起锅烧油，油热后，加入葱、姜片，待出香味后，淋在鱼上即可。
豆瓣酱蒸白条
用料：白条3条，豆瓣酱1盒，葱姜蒜若干。
做法：
1. 白条洗净去鳞去内脏，两面片来，摸上豆瓣酱，注意鱼肉里面也要抹上。撒上葱姜蒜末。
2. 上锅蒸十分钟，出锅浇点儿香油或者酱汁均可。