苦瓜杏仁木耳

苦瓜、杏仁和木耳是一道营养丰富且具有多种健康功效的食材组合。下面详细介绍如何制作苦瓜杏仁木耳，并探讨其营养价值和健康功效。

制作方法

材料

苦瓜：1根

杏仁：适量

盐：适量

香油：适量

味精：少许

做法

苦瓜处理

苦瓜洗净，去掉瓜瓤，切成薄片。

将切好的苦瓜片放入沸水中焯至断生，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。

杏仁处理

杏仁用温水泡一下，撕去外皮，掰成两半。

将掰好的杏仁放入开水中烫熟，捞出沥干水分。

拌制

将焯好的苦瓜片和杏仁放入碗中，加入适量的盐、香油和少许味精，拌匀即可。

营养价值与健康功效

苦瓜

营养成分：苦瓜含有丰富的维生素C、苦瓜甙、苦味素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。

健康功效：

清热解毒：苦瓜具有明显的降低血糖作用，尤其是苦瓜种子中的苦瓜素，具有显著的降血糖作用。