苦瓜中间是啥

苦瓜中间是 白色囊和黄色籽，这两部分是最苦的地方。在食用苦瓜时，可以通过剔除这些部分来减少苦味。具体方法包括：

剔除囊和籽：

在切苦瓜之前，先用勺子或刀刮掉中间白色囊和黄色籽，尽量不要留下任何残渣。

用盐水或开水浸泡：

将苦瓜浸泡在盐水中或开水中一段时间，也可以有效去除部分苦味。

需要注意的是，苦瓜中间的芯（即白色部分）虽然苦，但并非所有情况下都需要去掉。苦瓜芯含有丰富的营养成分，如维生素C、钙、铁和膳食纤维等，对人体有益。如果实在无法忍受苦味，可以选择去掉苦瓜芯。