红烧肉炒莲菜
红烧肉炒莲菜是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉：500克
莲藕：2节
青红椒：各1个
葱：1根
姜：3片
大蒜：3瓣
干辣椒：2个（可根据口味调整）
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
白糖：1汤匙
盐：适量
食用油：适量
醋：1汤匙
制作步骤：
五花肉处理
五花肉切成约2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出肉块，沥干水分。
莲藕处理
莲藕去皮切成约0.5厘米厚的片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。锅中加水烧开，放入莲藕片，滴几滴醋，煮至断生后捞出，沥干水分备用。
煸炒五花肉
热锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入五花肉块，用中火慢慢煸炒，炒至五花肉表面微微焦黄，煸出一部分油脂，使五花肉更加香嫩不腻。