干豆角肉末汤

干豆角肉末汤是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 猪肉（五花肉或肋排均可）：500克

2. 干豆角：100克

3. 姜蒜末：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 油：适量

步骤：

准备材料

猪肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。

干豆角提前泡发至刚刚能够轻松煮熟，泡发时间一般为1-2个小时。

炒制

锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。

接着将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒，炒至肉块表面变色。

加入适量的料酒，炒至酒香散发出来。

然后，加入适量的生抽和老抽，可以根据个人口味调整酱油的量，炒匀。

炖煮

加入适量的水，水的量可以淹没所有的食材，大概在猪肉和豆角的2倍左右。

火开大，煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮2-3个小时，使猪肉更加鲜嫩可口。

最后加入适量的盐、糖和鸡精，炖煮片刻，让所有的调味料充分渗入肉中。

出锅

汤汁浓稠后，撒上适量的葱花，即可出锅。

建议：

干豆角的泡发时间要足够，这样炖煮时更容易熟透，口感更好。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出的肉更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。

根据个人口味可以适量调整生抽和老抽的比例，以达到最佳口感。