菠菜豆腐猪肝汤制作方法

菠菜猪肝汤是一道以猪肝和菠菜为主要食材的家常汤菜，具有补血养肝、润燥滑肠的功效。以下是这道汤的详细做法：

材料

菠菜：30克

猪肝：100克

豆腐：100克

姜片：适量

调料：淀粉、清汤、盐、香油、酱油、味精（可选）

做法

猪肝洗净切片，加淀粉、盐码味。

豆腐洗净切片。

菠菜洗净切段。

菠菜在沸水中烫片刻，去掉涩味，捞出沥干水分。

猪肝片用少量淀粉、料酒拌匀后腌制15分钟，然后放入沸水中焯水，变色后立即捞出，去除多余的血水和腥味。

锅中加入清汤（肉汤、鸡汤亦可），加入姜片、豆腐片烧开。

汤开后加入猪肝片，煮2-3分钟。

加入菠菜段，继续煮至菠菜软熟。

加盐、味精（可选）调味，淋上香油即可出锅。

功效

补血养肝：菠菜和猪肝都富含铁质和维生素A，有助于补血养肝，改善视力。

润燥滑肠：菠菜具有养血润燥、滑肠通便的功效，猪肝则能补肝明目。

清热解毒：菠菜含有丰富的植物纤维，有助于排毒，猪肝则能调节内分泌，促进新陈代谢。

适宜人群

肝血不足引起的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者。

肝脓肿术后患者。

不宜人群

脾胃虚寒泄泻者。

肾炎及肾结石患者。

这道汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常烹饪的滋补汤品。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菠菜猪肝汤。