菠菜土豆沙拉

菠菜土豆沙拉是一道健康美味的家常菜，适合全家享用。以下是制作菠菜土豆沙拉的详细步骤和所需材料：

材料

菠菜叶 200克洗净控干水分

苦菊 50克洗净控干水分

小土豆 3个去皮切成1cm厚的片

洋葱 1/4个切细丝

黑橄榄 7-8 颗一切为二

白葡萄酒醋 1½汤勺

盐、黑胡椒、黄芥酱、蜂蜜适量

橄榄油适量

做法

在一个小碗里按1份醋4份油的比例把醋和橄榄油搅拌成乳化状。

按照自己的口味加入盐、黑胡椒、黄芥酱和蜂蜜，搅拌均匀。

在小汤锅里加入适量的水和2茶勺盐，等水烧开后倒入土豆煮10分钟后控干水分。

在平底锅里倒入少量的油，把煮好的土豆倒入锅内两面煎成金黄色。

把煎好的土豆趁热倒入菠菜中拌匀，用土豆的热量让菠菜软化。

加入苦菊、洋葱丝和黑橄榄，再次拌匀。

最后淋上之前准备好的沙拉酱，轻轻拌匀即可。

小贴士

煮土豆时，可以在水中加入一些盐，这样煮出来的土豆更加美味。

煎土豆时，火候要适中，避免煎焦，同时也能使土豆更加香脆。

沙拉酱可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些蜂蜜，喜欢咸鲜口味的可以多放一些盐和黑胡椒。

这道菠菜土豆沙拉不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你喜欢!