自制猪油烤包子的做法

自制猪油烤包子的做法如下：

将清水、白砂糖、普通面粉、猪油、酵母等分别称好重量放入厨师机桶中。清水的量建议根据面粉的吸水性适当做调整。

接通厨师机的电源，先选择低速1档将食材搅拌均匀，再选择高速4档揉面8分钟~10分钟，等面团揉至特别光滑且有弹性状态时结束揉面工作。

将揉好的面团从厨师机桶中取出滚圆再次放进去，盖上保鲜膜放置在常温下进行发酵。

羊肉用清水冲洗干净，沥干水分后用刀切成小丁。做烤包子建议选择肥肉相间的羊肉，吃起来口感好不容易发柴，另外羊肉建议不要剁太碎，直接用刀切成细小的肉丁吃起来有颗粒感。

羊肉中加入孜然粉、胡椒粉、盐、色拉油少许，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

发酵好的面团取出，排气滚圆，分成若干个小剂子。

取一个面剂子不用揉搓直接按扁，擀成牛舌状。

在擀好的面皮中央放入适量腌制好的羊肉馅，然后捏紧收口，搓成圆球。

预热烤箱至200度。