炸蘑菇用腌制吗吗

炸蘑菇 可以腌制也可以不腌制，具体方法如下：

不腌制直接炸

可以先用盐水浸泡蘑菇，这样可以去除蘑菇中的多余水分，使炸出来的蘑菇更加酥脆，且不会吸油。

腌制后炸

将蘑菇洗净、撕成小块，撒上适量的盐，搅拌均匀后腌制几分钟，然后挤掉多余的水分。

腌制后的蘑菇可以裹上面糊再炸，这样可以使蘑菇外层更加酥脆。

腌制可以使蘑菇的味道更加鲜美，同时去除多余水分，为炸制做好准备。

建议

如果追求更酥脆的口感，可以选择腌制后炸的方法，并确保在腌制后充分挤干水分。

如果希望保留蘑菇的原味，可以选择先用盐水浸泡的方法。

根据个人口味和具体需求选择合适的方法即可。