腌制半边鸭子

腌制半边鸭的步骤如下：

半边鸭一份

腌制用料：姜、蒜、红葱头、花椒、孜然粉、小茴香、朝天椒（喜欢吃辣多放点，还可以加干辣椒）、盐、酱油、蚝油、白酒、糖

将姜蒜剁碎，红葱头切碎，所有腌料混合好，根据鸭子的分量和个人喜好调整用量。

将混合好的腌料均匀涂抹在鸭子身上，可以用手按摩鸭肉，使其调料均匀覆盖。

将涂好腌料的鸭子放入保鲜盒或盆中，盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制时间至少12小时，最好是一整天。

烤箱180度预热10分钟，将腌制好的鸭子皮面朝上放入烤箱，烤30分钟。

烤10分钟后取出鸭子，翻面并刷上一层蜂蜜和白醋混合液（脆皮水），继续烤10分钟，直到鸭肉表面金黄且表皮酥脆。

出箱前可以撒上孜然粉、辣椒粉、烧烤料等，根据个人喜好调整。

建议

腌制时间越长，鸭子越入味，但不要超过24小时，以免过咸。