鸡肉腌制烤

烤鸡肉的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方案：

基础腌制法

材料：鸡翅或鸡腿、蒜泥、姜泥、白酒、生抽、糖、水、淀粉。

步骤：

1. 鸡肉切块，擦入蒜泥和姜泥（姜量是蒜的一半）。

2. 倒入适量白酒，戴手套抓匀，腌制两小时。

3. 准备调味汁（15ml生抽、适量糖、水搅拌均匀），加入淀粉拌匀。

4. 鸡肉裹上面粉，油炸至金黄，捞出晾干。

5. 再次加热油，将鸡块过油。

整鸡腌制法

材料：整只鸡、甜酱油、照烧汁、生抽、盐、水、牙签、葱姜。

步骤：

1. 鸡剁为二，切掉屁股，刮皮，扎孔。

2. 葱姜切好，加入甜酱油、照烧汁、生抽、盐、水调成汁，腌制3-4小时。

3. 腌制前半小时取出鸡，风干并吸掉多余酱料。

4. 烤箱预热200度，鸡表面刷油后烤20分钟，再刷浓汁继续烤。

快速腌制法

材料：鸡腿肉、洋葱、青椒、红椒、孜然粉、黑胡椒粉、蜂蜜、酱油、料酒、姜片、食用油、竹签。

步骤：

1. 鸡腿肉切块，加入姜片、料酒、酱油、黑胡椒粉腌制30分钟。

2. 蔬菜切块，竹签泡水。

3. 鸡肉和蔬菜交替串在竹签上。

4. 烤箱预热200度，烤10分钟后刷蜂蜜酱，撒孜然粉，再烤5分钟。

简易腌制法

材料：鸡腿、鸡翅或鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、橄榄油、白醋、大蒜、迷迭香。

步骤：

1. 鸡肉洗净去皮，切块。

2. 混合盐、黑胡椒粉、橄榄油、白醋、大蒜和迷迭香制成腌料。

3. 鸡肉放入腌料中，冰箱腌制至少1小时。

4. 烤箱预热200度，烤30-40分钟至金黄色。

这些方法可以根据个人口味进行调整，选择适合的腌制方案可以让烤鸡肉更加美味。