蛋糕放几天有酒味

蛋糕在放置几天后出现酒味，主要取决于蛋糕中是否添加了酒精以及保存条件。以下是一些可能的原因：

添加酒精 ：蛋糕中添加的酒（如白兰地、朗姆酒等）会随着时间的推移逐渐挥发。因此，新做的蛋糕中酒精味道可能会更加浓郁。如果蛋糕口感良好，且没有异味或异样的感觉，那么蛋糕就是正常的。

发酵过程：

有些蛋糕在制作过程中需要使用酵母菌进行发酵，发酵过程中会产生食用酒精。此外，一些蛋糕因为水分较多，食用酒精可以用来保存水分，使蛋糕更为松软。市面上的蛋糕普遍使用食用酒精进行表面消毒防霉。

保存条件：

蛋糕的保存条件也会影响酒味的产生。如果蛋糕在室温下放置时间过长，酒精不容易挥发，酒味可能会变得过于浓郁，导致蛋糕口感变差。特别是如果有少量霉变，口感会变得很奇怪，这时就不能再食用了。

保质期：

蛋糕的保质期一般为2天，放冰箱可以保存1-2天，适宜的冷藏温度是2-7℃。如果蛋糕长时间放在冰箱里保存，细菌会增多，口感和色泽都会变差。特别是慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕等，冷藏时间最好不要超过1天。

建议

如果蛋糕刚做完且口感良好，没有异味，那么酒味是正常的，不会影响食用。

如果蛋糕放置时间过长，酒味变得过于浓郁或伴有异味，建议不要再食用，以免影响健康。

蛋糕应尽快食用，避免长时间保存，以保持最佳口感和安全性。