奶油糖霜与奶油的差别
奶油糖霜与奶油在多个方面存在差别：
制作材料
奶油：通常指市面上的植物奶油和动物奶油，通过打发用于裱花、抹面装饰等。
奶油霜：通过黄油加糖打发而成，主要用于裱花、翻糖蛋糕等。
打发难易度
奶油：植物奶油好打发且稳定，适合裱花；动物奶油口感好但不易打发且易化，不适合裱花装饰。
奶油霜：具有极好的稳定性，但打发过程可能较为困难，且口感厚重。
应用场景
奶油：适合用于蛋糕的夹层和一般裱花装饰，尤其在亚洲市场较为常见。
奶油霜：多用于翻糖蛋糕的夹层，因为翻糖遇水容易化，而奶油霜的稳定性更适合这种需求。
口感与适用性
奶油：口感较为轻盈，适合大多数人食用。
奶油霜：口感厚重，容易腻，但改良过的奶油霜如法式奶油霜和意式奶油霜口感较为轻盈，更适合亚洲人的口味。