月牙骨怎么炖好吃

月牙骨是一种非常受欢迎的食材，可以用来炖制出多种美味的菜肴。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料准备：

新鲜月牙骨 500克

大蒜 3瓣

生姜 1块

大葱 1根

八角 2颗

香叶 2片

干辣椒 适量

生抽、老抽、料酒 各适量

做法步骤：

准备月牙骨：

将月牙骨清洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。

炒香调料：

热锅凉油，放入大蒜、姜片、葱段、八角、香叶和干辣椒炒香。

翻炒月牙骨：

加入焯过水的月牙骨，翻炒均匀，并加入料酒，翻炒让月牙骨充分吸收酒香。

炖煮：

倒入足够的热水，没过月牙骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，炖至月牙骨软烂。

调味：

加入生抽、老抽调色调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

焯水可以去除月牙骨中的血水和腥味，使炖出来的汤品更加清澈。

使用小火慢炖，可以使月牙骨更加软烂，口感更佳。