芋头新鲜紫

新鲜的紫芋头是一种营养丰富的食材，具有多种健康益处。以下是一些关于新鲜紫芋头的信息：

外观特征

新鲜的紫芋头通常表皮带有湿润的泥土，这是因为它刚从土壤中挖出。

芋头表面有一层毛皮，购买时应拨开毛皮，仔细检查表皮是否有斑点、发霉或腐烂等痕迹。

完整的芋头表面应该光滑，没有泥土存在。

挑选技巧

选择重量较重的芋头，因为水分较多，口感会更加粉糯，香味也更浓。

可以通过掂重量来比较两个大小相同的芋头，重量较重的通常更新鲜。

烹饪方法

蒸煮法：将芋头洗净后放入蒸锅，蒸至锅盖上方有热气在来回打转，然后倒入冰水中剥皮，这样剥皮十分方便。

削皮法：适用于大芋头，削皮速度快，适用于制作各种美食如芋头炖肉、芋头炒鸡块等。

营养价值与功效

紫芋头具有清热解毒、消肿止痛、健脾消食、美容养颜、防癌抗癌等功能。

芋头中含有一种粘液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高身体抵抗力，具有解毒和防癌作用。

芋头还富含维生素C等营养物质，常吃可以美容养颜。