孜然羊肉拌面的做法

孜然羊肉拌面的做法如下：

食材准备

羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是羊后腿肉，切成薄片或小块。

蔬菜：洋葱、胡萝卜、海鲜菇、青辣椒等，洗净并切成适口大小。

调料：油、盐、生抽、老抽、孜然粉、鸡精、生姜、葱、香菜等。

制作步骤

前期准备：

将所有食材清洗干净，切成适口大小。

面条煮熟，过凉开水后备用。

炒制过程：

起锅热油，放入生姜翻炒后加入羊肉片，炒至熟透，加入料酒、生抽、孜然粉、盐等调料翻炒入味。

将炒好的羊肉装盘备用。

锅中再加油，放入洋葱炒出香味，加入海鲜菇翻炒，加水煮熟。然后加入胡萝卜、青辣椒和炒好的羊肉，继续翻炒，调味并加一点老抽上色。

最后加入鸡精、香菜、葱翻炒均匀，装盘。

装盘：

在装好盘的面条上，铺上炒好的孜然羊肉。

提示和建议

羊肉可以选择稍微冻一下再切，这样更容易切薄且不易散开。

腌制羊肉时，加入适量的水淀粉和植物油，可以使羊肉更加嫩滑。

炒制过程中，注意火候控制，避免辣椒粉炒焦影响口感。

搭配推荐

可以搭配一杯蔬菜浓汤，使整道菜品更加完美。

这样一道色香味俱佳的孜然羊肉拌面就完成了，适合搭配蔬菜汤一起享用。