韭菜角怎么发面

韭菜角的发面方法如下：

方法一：面粉加鸡蛋，中途可以加水或打几个鸡蛋，和成面团后放在碗里发面。

方法二：面粉加开水搅拌成面絮，晾着。红薯粉条用温水浸泡，韭菜切碎，打三个鸡蛋搅散成液，炒蛋后碾碎，与韭菜混合，加入五香粉、耗油、盐、香油等调料。

方法三：用烫面，将烧开的热水适量把面烫好揉团，醒发10分钟。韭菜和粉丝切碎备用，鸡蛋炒碎备用，混合后加入五香粉、耗油、盐、香油等调料。

方法四：面粉用刚烧开的开水烫一下，搅拌成块状，放凉后和面，加入香油，饧面10分钟。韭菜切碎备用，炒鸡蛋和粉条，混合后加入调味料。

韭菜洗净晾干，切碎备用。粉条用温水泡发后切碎，也可以不放。

鸡蛋炒碎或打散，备用。

可以加入辣椒、酱油、香油等调味料增加风味。

面团分成小块，擀成薄饼，包入韭菜鸡蛋馅，捏成大角子。