脆皮油条不发面的做法

脆皮油条不发面的做法如下：

食材准备

面粉：500克

清水：300克

鸡蛋：1个

食盐：5克

脆皮油条粉：半包

食用油：30克（和面用），适量（炸制用）

面团制作

将面粉、食盐、鸡蛋、脆皮油条粉放入大盆中，分次加入清水搅拌成絮状。

加入30克食用油，揉至光滑，将面团卷起，保鲜膜包裹醒发1小时。

面团处理

醒发后擀成长方形，切成两指宽的长条，隔条打水线，两条重叠，中间用筷子按压。

炸制技巧

油温控制在180-200度，将面条轻轻抻长，放入油锅快速炸制，入锅5秒后翻动，炸至金黄捞出，控油晾凉。