番茄火腿炒青菜

番茄火腿炒青菜是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

青菜：一小把，可以选择小白菜、生菜、菠菜等。

火腿肠：1根，切成薄片备用。

番茄：2个，顶部划十字，放入开水中烫一会儿去皮后切成小块。

调料：食用油、盐、生抽1勺、蚝油1勺。

制作步骤：

青菜洗净，若是小白菜或生菜，可将叶片分开；若是菠菜，可切成段。

焯水：烧一锅开水，放入青菜焯水，焯水时间不宜过长，一般30秒至1分钟，看到青菜变色变软即可捞出，沥干水分备用。

火腿肠切成薄片备用。

番茄顶部划十字，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块，方便炒出汁。

将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。