什么是重油蛋糕

重油蛋糕，也称为磅蛋糕（Pound Cake），是一种 高油、高糖、口感扎实的蛋糕。它的主要特点在于使用了大量的黄油或动物性奶油，使得蛋糕具有浓郁的油香和扎实的口感。由于油脂含量高，重油蛋糕的口感比一般蛋糕更为绵密和弹性。

重油蛋糕的制作通常需要将黄油融化后加入糖、鸡蛋和面粉，搅拌均匀后加入其他配料如核桃、蔓越莓等，最后放入烤箱内烤制。在烤制过程中，油脂会蒸发，使蛋糕体更加细腻柔软。重油蛋糕的甜度通常比一般蛋糕要高，适合喜欢高浓度甜味口感的人群。

此外，重油蛋糕还可以根据不同的需求和口味添加不同的配料，如巧克力、坚果等，以创造出丰富多样的风味和口感。

总的来说，重油蛋糕是一种非常浓郁和扎实的蛋糕，适合喜欢高油高糖口感的人群享用。