泡苦瓜烧排骨

泡苦瓜烧排骨是一道结合了苦瓜的清爽与排骨的鲜美的菜肴，适合夏季食用，具有清热降火的功效。下面是制作泡苦瓜烧排骨的步骤和一些建议：

材料准备

排骨 500g

苦瓜 一根

姜蒜辣椒 若干

酱油、料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精等调味料

做法步骤

排骨处理

将排骨放入清水中浸泡，浸泡出血水。

锅里加水，加入白酒，放入排骨，中火加热至水沸腾，然后关火，捞出排骨沥干。

苦瓜处理

苦瓜切好泡水，这样可以减少苦味。

苦瓜洗净剖开，去掉白瓤，切成与排骨大小差不多的块。

炒制排骨

锅中放油，油热后放入姜蒜辣椒爆香。

倒入排骨翻炒，至表面金黄，淋入料酒去腥。

加入生抽、老抽、蚝油等调味料，翻炒均匀，使排骨上色。