法式咸奶油盒子做法

法式咸奶油盒子蛋糕的做法如下：

黄油室温软化：

将黄油放置在室温下软化，如果天气较冷，可以使用吹风机吹软。

制作蛋黄糊：

将蛋黄、淡奶油、糖和盐一起放入奶锅中加热，快速搅拌以防止变成蛋花汤。加热至70℃左右后离火，并加入几滴香草精去腥味，然后放至冷却。

打发黄油：

将软化的黄油打发至发白呈羽毛状，然后一点一点加入冷却后的蛋黄糊，分6次左右加完，打发至体积蓬松。

制作蛋糕体：

预热烤箱至160度。将低粉和可可粉混合后过筛备用。分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀，然后加入过筛后的面粉搅拌成顺滑的可可面糊。蛋白分三次加入糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯钩状。

组合蛋糕和奶油：

将打发好的蛋白霜分三次加入可可面糊中，翻拌匀后倒入烤盘，震出大泡。烤盘放入烤箱，160度烤18分钟。出炉后撕开四周的油纸以便散热，然后切成六块。

制作咸奶油夹层：

将淡奶油中加入糖粉和盐，打发至出现纹路，然后加入奥利奥饼干碎，继续打发至可以定型。

装饰蛋糕：

取一块蛋糕片，挤上一层咸奶油夹层，再放上一片蛋糕，重复此步骤，最后在顶部撒上剩余的奥利奥饼干碎。

冷藏成型：

将做好的咸奶油盒子蛋糕放入冰箱冷藏过夜，以便奶油更加凝固和成型。

这样，美味的法式咸奶油盒子蛋糕就完成了。可以根据个人口味进行适当调整，比如增加或减少糖量、更换饼干碎等。