乌白菜炖猪肉

乌白菜炖猪肉是一道美味的家常菜，以下是两种不同的做法：

板乌肉丝煨白菜

食材所需：

板乌4条

白菜半颗

猪肉1小块

粉条1把

食用油2勺

食用盐1勺

生抽1勺

豆瓣酱1勺

小葱1根

生姜1块

烹饪过程：

1. 冰冻的板乌需要事先浸泡水里化开，如果买的是新鲜板乌则不需要这一步。

2. 板乌完全化开后，用厨房剪刀将板乌剪开，去掉撕掉板乌的内脏，再去掉板乌背上的壳。

3. 板乌处理完内脏后，用清水将板乌全部清洗干净，尤其是板乌头部的须，一定要用手搓洗干净。

4. 洗好的板乌用刀切成丝，放置盆里待用。猪肉洗净后也切成肉丝，装盘待用。顺手再将生姜和葱洗净，切片待用。

5. 提前用手将粉丝洗净，在浸泡在清水里，将粉丝浸泡泡软。

6. 白菜拔掉不好的外面的白菜叶，用水清洗干净，然后用刀一切为二，再用手将白菜撕成小块。

7. 开火，将炒锅烧热后倒入适量的食用油，油热后倒入葱姜片，大火炒出香味来，就可以将切好的肉丝倒进锅里，翻炒至猪肉丝变白。

8. 肉丝变色后倒入板乌丝，翻炒均匀，再倒入1勺生抽，翻炒一分钟。

9. 接着倒进白菜翻炒均匀，再加入1勺豆瓣酱，搅拌均匀后倒入少量的开水，继续翻炒食材。

10. 白菜炒软后倒入粉丝，然后倒入适量的清水，再调入适量的食用盐，翻炒均匀后，盖上锅盖。

11. 大火烧开后转中火炖煮五分钟，全部食材都炖熟，就可以关火，盛出了。

白菜炖猪肉

食材所需：

猪肉500克

白菜500克

姜片适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

油适量

水适量

烹饪过程：

1. 将猪肉切成块状，用开水烫一下，去除血水和杂质，沥干备用。

2. 白菜洗净后切成块状，姜片切成细丝备用。

3. 锅中热油，放入姜丝煸炒出香味，再将猪肉块放入炒至变色。

4. 加入适量的料酒，翻炒几下去腥味。

5. 倒入足够的水，水量要稍微多一些，然后加入生抽调味。

6. 转小火，慢慢炖煮30分钟至猪肉变得酥烂。

7. 最后放入白菜块，加盖再炖5分钟，直到白菜熟透。

8. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

这两种做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。