凉拌洋葱杭椒
凉拌洋葱杭椒是一道酸辣爽口的凉菜，主要食材包括洋葱和杭椒（小米椒），通过巧妙的调味和腌制，使菜肴既保留了洋葱的脆爽，又融入了杭椒的微辣。以下是制作凉拌洋葱杭椒的步骤和所需材料：
材料准备
洋葱：两颗（中等大小）
香菜：两根
小米椒：一到两根（根据个人口味调整辣度）
蒜：两瓣
陈醋：两勺
白糖：一勺
生抽：一勺
香油：一勺
盐：适量
制作步骤
洋葱处理
洋葱剥去外皮，切成两半，再顺着纹路切成细丝。
如果喜欢口感更脆一点，也可以用刨丝器刨成稍粗的丝。
切好的洋葱放进冰水或淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出来控干水分。这一步是为了去掉洋葱的辛辣味，同时保持洋葱的脆爽口感。
配料准备
香菜洗净后切成小段。
小米椒切成圈。
蒜切成末备用。