菠菜水饺加萝卜

菠菜和萝卜都是常见的蔬菜，它们可以一起用来制作饺子。以下是菠菜胡萝卜饺子的一种做法：

食材准备：

菠菜：适量

胡萝卜：1根

肉馅：适量（猪肉或牛肉均可）

粉丝：适量

鸡蛋：1个

虾仁：适量

面粉：适量

料酒、生抽、蚝油、香油、盐、胡椒粉等调味料：适量

做法步骤：

菠菜焯水：

将菠菜洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，切碎备用。

胡萝卜处理：

胡萝卜洗净，切成丁或丝，也可以擦成丝后焯水去除部分辣味，然后切碎。

准备肉馅：

将肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、香油、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

粉丝泡发：

将粉丝提前用温水泡发，然后切成小段。

炒制馅料：

锅中加油，油热后放入葱花炒香，加入腌制好的肉馅，翻炒至肉丁变色，再加入胡萝卜丁、虾仁和粉丝，继续翻炒均匀。

和面：

将面粉分成两份，一份用温水和面，另一份用热水和面，和成面团后醒面10-15分钟。

擀皮包馅：

将醒好的面团分别擀成饺子皮，包入适量调好的馅料，捏紧边缘。