冬瓜炖肚子的做法

做法一

材料：

猪肚

冬瓜

姜片

枸杞

红枣

料酒

清汤或水

盐

胡椒粉

步骤：

1. 处理猪肚：将猪肚清洗干净，翻面去除内脏，用面粉和盐擦洗表面去除异味，切成块状，放入热水中焯水，加入姜片和料酒去腥提鲜，焯水后捞出沥干备用。

2. 准备冬瓜：冬瓜去皮、去籽，切成大块备用。

3. 炖煮：将焯水后的猪肚、冬瓜块、枸杞、红枣一同放入炖盅，加入足量的清汤或水，加入适量姜片和料酒调味，开火炖煮1.5小时左右，直到猪肚变得柔嫩入味，汤汁浓郁。

4. 调味：出锅前，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

做法二

材料：

猪肚

冬瓜

精盐

姜片

料酒

清水

食用油

步骤：

1. 将猪肚清洗干净，切成片状，放入热水中焯水，用料酒去腥，捞出备用。

2. 冬瓜去皮，切成块状。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒，然后放入猪肚煸炒均匀。

4. 加入适量的清水，放入冬瓜块煮沸后转小火炖煮30分钟，使汤汁和食材充分融合。